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相關(guan)文(wen)章水分(fen)活(huo)度(aW值)是影響食(shi)品保質期,及色香(xiang)味等(deng)(deng)物理特性的(de)(de)重(zhong)(zhong)要(yao)因素,是判斷(duan)食(shi)物是否存在變質風(feng)險(xian)的(de)(de)重(zhong)(zhong)要(yao)參考,也是控制(zhi)(zhi)食(shi)品內微(wei)(wei)生物生產直觀的(de)(de)依據(ju)。美國、歐(ou)洲、日本等(deng)(deng)發達國家已經(jing)將水分(fen)活(huo)度指標(biao)(biao)納(na)入FDA、USP、EC、ISO、HACCP等(deng)(deng)質量管(guan)理體系中,做為(wei)微(wei)(wei)生物生長的(de)(de)重(zhong)(zhong)要(yao)指標(biao)(biao)進(jin)行(xing)監控。北斗星(xing)儀器參與制(zhi)(zhi)定(ding)了(le)《GB/T34790-2017糧油檢測(ce)糧食(shi)籽粒水分(fen)活(huo)度測(ce)定(ding)儀器法標(biao)(biao)準(zhun)》,標(biao)(biao)準(zhun)快速(su)食(shi)品水分(fen)活(huo)度測(ce)定(ding)儀