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水分活(huo)度（aW值）是影響食(shi)(shi)(shi)品保質期，及色香味等物(wu)理(li)特性的(de)(de)重要因素，是判斷食(shi)(shi)(shi)物(wu)是否存(cun)在變質風險的(de)(de)重要參(can)(can)考，也是控制食(shi)(shi)(shi)品內微生物(wu)生產直觀(guan)的(de)(de)依據。美國、歐(ou)洲、日(ri)本等發達國家(jia)已(yi)經將水分活(huo)度指標(biao)納入(ru)FDA、USP、EC、ISO、HACCP等質量管理(li)體系中(zhong)，做(zuo)為(wei)微生物(wu)生長(chang)的(de)(de)重要指標(biao)進行監控。北斗星儀(yi)(yi)器參(can)(can)與制定了《GB/T34790-2017糧油檢測(ce)糧食(shi)(shi)(shi)籽粒水分活(huo)度測(ce)定儀(yi)(yi)器法標(biao)準》，標(biao)準快速(su)食(shi)(shi)(shi)品水分活(huo)度測(ce)定儀(yi)(yi)

HBD5-MS2123WA水(shui)(shui)分活(huo)度(du)儀(yi)ERH 法間接測(ce)(ce)試(shi)(shi)固(gu)體水(shui)(shui)分活(huo)性既吸(xi)附水(shui)(shui)分，通過(guo)測(ce)(ce)試(shi)(shi)水(shui)(shui)分活(huo)度(du)，進而換(huan)算水(shui)(shui)分含(han)量的測(ce)(ce)試(shi)(shi)技術叫做ERH 水(shui)(shui)分活(huo)度(du)測(ce)(ce)試(shi)(shi)法。該方法為近(jin)年來關注的新型理化參數。對于一(yi)些工業行業，具有更特殊的意義。